Introduction
Avez-vous déjà rêvé de créer la tarte Tatin parfaite, celle qui ferait pâlir d'envie même les plus grands chefs ? Préparez-vous à embarquer dans une aventure culinaire où la science rencontre la gourmandise. On va explorer ensemble les astuces de chefs pour réaliser cette merveille de la pâtisserie française.
Les ingrédients nécessaires
- 5 pommes Golden
- 100g de sucre
- 80g de beurre
- 1 pâte brisée
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
La recette
- Pelez et coupez les pommes en quartiers. Retirez les pépins.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et la gousse de vanille fendue.
- Laissez caraméliser jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
- Ajoutez les quartiers de pommes et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte en les serrant bien.
- Recouvrez avec la pâte brisée en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Conclusion
Et voilà, votre tarte Tatin est prête à être dégustée ! Vous vous sentez prêt à tester d'autres recettes de pâtisserie ? Pourquoi ne pas découvrir les secrets du meilleur resto de TROYES pour encore plus d'inspiration ? À vos fourneaux !